micro brasserie bio
100% malts locaux
houblons Francais
et Européens
Basée au Versoud depuis l'été 2022,
la Brasserie Belledonne est le fruit d'une amitié de longue date.
Il y a 7 ans nous avions rassemblé nos plus belles casseroles
et bricolé notre premier brassin entre copains. Depuis, la passion ne nous a plus quittés.
Puis il y a eu l'ébénisterie, les travaux en hauteur, la restauration, la vente, le snowboard, la menuiserie, la composition florale, la Gélinotte de Freydieres,
la brasserie de la vallée du Giffre, la brasserie de Belledonne...
Nous avons chacun multiplié nos compétences et mûri notre projet.
Puis nous nous sommes retrouvés autour d'une bière, les têtes pleines d'idées et les cahiers pleins de recettes.
Lassés de boire les bières hyper-fortes et hyper-houblonnées à la mode, nous avions envie de faire la part belle aux bières de blé, d'avoine et aux bières troubles de toutes sortes, douces, subtiles et complexes à la fois.
Nous mettons en avant les riches traditions brassicoles européennes tout en privilégiant un approvisionnement le plus local possible : les micro-malteries de la région plutôt que les industriels belges ou allemands, les houblons alsaciens, allemands ou slovènes plutôt qu'américains.
Et voici ce que ça donne :
Notre gamme
blonde
Bière blonde inspirée de la traditionnelle
Pils tchèque, aux notes aromatiques d'agrumes et de céréales.
4.5%
Ingrédients : Eau, Malt Pilsen (A Vos Malts), Houblon Mandarina Bavaria (Allemagne), Levures
blanche
Bière de blé dorée inspirée des HeffeWeizen allemandes. Notes caractéristiques de banane et de clou de girofle agrémentées de touches florales et herbacées.
4.5%
Ingrédients : Eau, Malt de blé et d'orge (A Vos Malts), Houblons Celeia (Slovénie) et Tradition (Allemagne), Levures
ambrée
Bière de blé ambrée, même levure que la weissbier mais brassée avec des malts de blé caramel. Plus céréalière encore avec des notes d'agrumes et d'épices.
4.5%
Ingrédients : Eau, Malts de blé et d'orge, Houblon Aramis (Alsace), Levures
sans alcool
Bière à la fermentation courte mais aux notes d'agrumes et de fruits rouges avec une amertume modérée.
0.5%
Ingrédients : Malts de blé, d'orge (A Vos Malts)
et flocons d'avoine,
Houblon Malling (Allemagne), Levures
IPA legère
Les bières de session se boivent à toute heure de la journée selon nos amis anglais (avec modération toujours).
Légère en alcool mais riche en aromes fruités.
3.5%
Ingrédients : Malts d'orge (A Vos Malts), Flocons d'avoine, Houblons Aramis et Elixir (Alsace), Levures
IPA à l'avoine
IPA crémeuse généreusement houblonnée comme en Nouvelle Angleterre (New England IPA).
Il en résulte une amertume modérée et des notes fruitées et résineuses.
4.5%
Ingrédients : Malts d'orge et de blé (A Vos Malts), Flocons d'avoine, Houblon Bobek (Slovenie), Levures
IPA TROUBLE
Bière trouble et forte où la levure Kveik et le sérieux houblonnage s'associent pour des aromes puissants d'abricot et de fruits tropicaux.
7%
Ingrédients : Eau, Malts d'orge et de blé (A Vos Malts), Flocons d'avoine, Houblons Magnum et Mandarina Bavaria (Allemagne), Levures
BRUNE
Bière noire de type Oatmeal Stout. De l'avoine pour le crémeux, du malt noir pour les arômes de café et de chocolat et du houblon pour les notes fruitées. Un super dessert, léger et peu sucré.
4.5%
Ingrédients : Eau, Malts d'orge et de blé (A Vos Malts), Flocons d'avoine, Houblons Eureka (Slovénie) et Barbe Rouge (Alsace)
aciduléé
Bière à l'acidité proche du vin et des fruits grâce à une souche de levure particulière.
Brassée avec du malt fumé et agrémentée de pêches de vignes pour une grande buvabilité.
5%
Ingrédients : Eau, Malts d'orge et de blé (A Vos Malts), Malt fumé au bois de cerisier (Maltin'Pott), Pêche de vigne (Coteaux du Lyonnais), Levures
Ils NOUS FONT CONFIANCE
La Gélinotte de Freydières, Revel
Au Perchoir, Crolles
Biocoop, Crolles
La Cave, Goncelin
Le Nez en l'Air, Samoëns
Le Kaktuss, Prapoutel
Les Hauts du Moulin, Brié et Angonnes
L'Estancot, Theys
Ma Coop, Saint Ismier
Provinc'Alpes, Le Versoud
Intercaves, Le Versoud
La Taverne des Mouilles, Sainte-Agnes
Le Garage, Montbonnot
Biocoop, Voreppe
La Greenriz, Crolles
La Belle Epoque, Gières
Le Commun des Mortels, Grenoble
Hôtel-Restaurant Lesdiguières, Grenoble
Le Coup de Pousse, Grenoble
Le Trankilou, Grenoble
Le Locafé, Grenoble
La Rencontre du Vin, Grenoble
La Tyte'Bulle, Grenoble
Millésime et Affinage, Eybens
V and B, St Martin d'Hères
La Bulle Grenobloise, Grenoble
Le Bon Label, Grenoble
Extravagance, Grenoble
Le Bar Radis, Grenoble
EVE, Saint-Martin d'Hères